¿Qué proteínas son mejores, las de origen animal o vegetal?

En EEUU se hizo un estudio con más de 131.000 personas para contestar a esta pregunta y estas fueron las conclusiones…

¿Qué proteínas son mejores, las de origen animal o vegetal?

¿Qué cantidad de proteínas se recomienda consumir al día?

Una persona necesita de 0.8 a 1 gramo de proteínas/kg/día.

Una persona que pese 70 kg necesitaría consumir entre 56 y 70 gramos de proteínas al día.

¿Qué es mejor consumir, proteínas de origen animal o vegetal?

Se ha discutido mucho sobre este tema, en EEUU se hizo un estudio con más de 131.000 personas y se vio que:

  • Las personas que consumieron un 10 % más de proteínas de origen animal, tenían un 8 % más de riesgo cardiovascular y un 2 % más de mortalidad por otras causas.
  • Si aumentábamos el consumo de proteínas de origen vegetal un 4 %, disminuía el 12 % las enfermedades cardiovasculares como infartos, ictus, etc.

Habría que aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal  y disminuir el de origen animal.

¿Estos resultados se daban en todos los participantes?

No, estos resultados no fueron homogéneos en todas las personas.

Se hicieron 2 grupos y se comprobó que:

  • El grupo que estaba formado por personas que no tenían ningún factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, hacían una vida bastante sana, no fumaban, no eran diabéticos, no eran hipertensos, tenían un peso normal, etc., no les aumentaba el riesgo cardiovascular, independientemente de que consumieran más o menos proteínas de origen animal.
  • Sin embargo, el grupo de personas que sí tenía factores de riesgo cardiovascular porque tenían exceso de peso, o un peso por debajo de lo normal, fumaban, tomaban alcohol en exceso, etc., sí que les aumentaba bastante el riesgo cardiovascular cuando hacían dietas con muchas más proteínas de origen animal que de origen vegetal.

Qué conclusión podemos sacar, ¿es mejor las proteínas de origen animal o vegetal?

Las conclusiones son:

  • Que es muy importante el consumo de proteínas de origen vegetal y, por lo tanto, deberíamos aumentar su ingesta. Deberíamos consumir más legumbres, que tienen un 20 % de proteínas, más frutos secos, que son muy ricos en proteínas, más cereales integrales y consumir más, aunque no tengan proteínas, frutas y verduras.
  • Que hay que disminuir un poco el consumo de proteínas de origen animal y dentro de estas, las más perjudiciales son las de las carnes procesadas y carnes rojas no procesadas.

Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid explica qué es mejor, consumir proteínas de origen animal o vegetal.

Lecturas relacionadas:


Un comentario
Carmen Cantaro 19 diciembre, 2017

Solo la proteína animal te proporciona colagenos que necesitan toda las articulaciones y todas las partes de nuestro cuerpo.


Añadir comentario