6 cosas que debes saber sobre el brócoli

Últimamente se habla mucho de este alimento por las propiedades que tiene.

Veamos qué beneficios produce en nuestro organismo.

brocoli-propiedades

1. ¿Qué cantidad de macronutrientes y calorías nos aporta el brócoli?

100 gramos de brócoli o brécol tienen aproximadamente:

  • 32 calorías, que son muy poquitas.
  • 2 gramos de hidratos de carbono.
  • 4 gramos de proteínas, que son bastantes para ser una verdura.
  • 2.5 gramos de fibra, que es una cantidad considerable
  • 89 % de agua.

2. ¿Qué minerales tiene el brócoli?

El brócoli es un alimento que no destaca especialmente por la cantidad de minerales que tiene.

Tiene pequeñas cantidades de zinc, iodo que es una sustancia importante para que el tiroides forme una hormona que se llama tiroxina y además tiene potasio, como todas las verduras, concretamente 320 mg.

3. ¿Qué cantidad de vitaminas tiene el brócoli?

Este alimento destaca por las vitaminas que tiene, ya que son bastantes.

En 100 gramos de brócoli hay:

  • 87 mg de vitamina C, las necesidades diarias de vitamina C son 60 mg,
  • 90 mg de ácido fólico, que es bastante,
  • 1.3 mg de vitamina E que es un potente antioxidante,
  • 69 μg de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A
  • Vitaminas del grupo B como la B1 y la B3.

4. ¿Qué sustancias especiales se pueden encontrar en el brócoli?

El brócoli tiene en su composición:

  • Quercitina, que es un flavonoide (un no nutriente), que se le ha relacionado con la disminución de determinados tipos de cáncer.
  • Luteína que es un pigmento ocular que nos protege la retina, es un caroteno que se ha relacionado también con una disminución de cataratas en las personas mayores.
  • Sulforano que es otra sustancia química que parece ser que es capaz de eliminar el Helicobacter pylori, que es la bacteria que produce la úlcera gástrica.

El brócoli tiene una serie de sustancias, no nutrientes, pero que son fundamentales para salud de las personas ya que sin ellas la salud de las personas se deteriora con mayor rapidez.

5. Consejos sobre el brócoli

  • Cuando compremos brócoli tiene que tener un color verde intenso, si las florecitas de la parte superior están amarillas indica que el alimento está un poco pasado. Una vez comprado y hasta su utilización lo deberíamos conservar en el frigorífico dentro de unas bolsas de plásticos con agujeritos para que se pueda oxigenar un poco.
  • La mejor manera de cocinarlos sería al vapor para que pierda menos vitamina C.

6. ¿Qué beneficios produce el brócoli en nuestra salud?

  • Se ha relacionado su consumo con una disminución de determinados tipos de cáncer como el de mama, pulmón, colon, próstata, etc.
  • Por su riqueza en vitamina E, es un potente antioxidante y esto hace que disminuya las enfermedades cardiovasculares.
  • Se ha dicho que el brócoli es un superalimento, pero nosotros preferimos decir que es un alimento muy beneficioso para la salud pero dentro del contexto de una alimentación adecuada.

 

Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid explica 6 cosas que debes saber sobre el brócoli.

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